Thỉnh thoảng một số khách đến Café Demi Fantasy và yêu cầu uống café mật ong.

Vì lý do chủ quan, quán chúng tôi không có thức uống này, tuy nhiên thức uống này cũng khá dễ làm, nên chúng tôi muốn chia sẻ công thức pha café mật ong với các bạn:

hình từ Google – có thể khác với món bạn làm

Nguyên liệu:

• 1 tách café nước
• 1 oz mật ong nguyên chất (có thể mua mật ong ở chợ hay siêu thị)
• 1 oz sữa tươi không đường
• 1 lớp whipping cream
• bột quế
• đá viên

Cách làm:

Thông thường, các quán café bình dân bán món này đều đổ café vào ly, rồi rót mật ong trực tiếp lên café, quậy lên cho đều rồi cho thêm đá viên vào là có thể mang ra cho khách dùng, tuy nhiên còn một cách làm khác nữa:

• Pha café nước
• Cho mật ong vào café nước, quậy nhẹ tay không để lên bọt café.
• Sau khi hỗn hợp café và mật ong đã đều, cho thêm sữa tươi không đường vào rồi quậy nhẹ
• Dùng nóng: rót ra tách, trang trí 1 lớp whipping cream, rắc bột quế lên, mời khách.
• Dùng lạnh: rót hỗn hợp đó ra ly có sẵn đá, trang trí whipping cream, rắc bột quế lên mặt, mời khách.

Tiêu chuẩn:

Cách làm trên sẽ cho ra một hỗn hợp nâu nhẹ, thoảng màu vàng nhạt, tách ly café chia làm 3 lớp, dưới cùng màu nâu vàng, lớp giữa nâu đậm, và lớp trên cùng là lớp kem.

Thông tin thêm:

Trong mật ong chứa fructose và glucose, do đó mật ong thường sẽ ngọt hơn đường (chứa sucrose), do đó theo chúng tôi thì bạn cần cho ít mật ong hơn lượng đường bình thường mà bạn dùng với tỉ lệ 8/10.

Lý do mà chúng tôi không bán món này đại trà vì trong mật ong thường chứa một lượng khoáng chất có thể gây phản ứng phụ với những người nhạy cảm, có thể gây kích ứng nhịp tim hay nổi mẩn sau khi dùng, do đó, mặc dù món này dễ làm và “bán được”, chúng tôi vẫn hạn chế phục vụ nhằm bảo đảm sức khỏe cho khách hàng.

Chúc các bạn sẽ làm được những ly café mật ong thật thơm ngon và ngọt ngào nhé.